多寶魚(yú)

多寶魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，也叫比目魚(yú)，具有生長(cháng)速度快，出肉率高，營(yíng)養價(jià)值高的特點(diǎn)。膠原蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養豐富，食用價(jià)值極高。

如何挑選多寶魚(yú)

挑選多寶魚(yú)首先看眼睛，眼睛飽滿(mǎn)凸出，眼角膜清新明亮的多為新鮮魚(yú)，魚(yú)眼不凸出，眼角膜起皺或者魚(yú)眼內有淤血，說(shuō)明已經(jīng)死了好幾天的魚(yú)了。

其次是可以通過(guò)聞魚(yú)鰓，或者看魚(yú)鰓，新鮮的魚(yú)鰓呈鮮紅色，粘液透明，用鼻子聞會(huì )有少許的鹽腥味，不新鮮的魚(yú)鰓顏色會(huì )比較淡，或者呈灰紫色。

最后就是可以掐魚(yú)肉，新鮮的魚(yú)，魚(yú)肉相對比較緊密，用手指掐后，掐痕會(huì )立即消失，不新鮮的魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)松散，掐痕消失的比較慢，而且會(huì )有異味。

多寶魚(yú)的吃法

多寶魚(yú)最常見(jiàn)的吃法有清蒸，清燉，同樣也是可以做生魚(yú)片，魚(yú)頭，魚(yú)骨，魚(yú)皮可以用來(lái)煲湯，味道極為鮮美。