大紅菌：

大紅菌的品種類(lèi)別比較繁多，而且絕大多數的大紅菌是可以吃的，并且營(yíng)養豐富，味道鮮美，是極富天然營(yíng)養的佳品，還有非常豐富的必需氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸等。

大紅菌怎么挑選？

挑選大紅菌首先看產(chǎn)地，在我國只有少數的山區才有正品的大紅菌出產(chǎn)，例如選購的時(shí)候，選擇福建和廣西的紅菌，最重要的是找到靠譜的賣(mài)家，往往能夠買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的大紅菌。

大紅菌的真偽怎么辨別？

挑選大紅菌，可以通過(guò)外觀(guān)，以及看泡湯的顏色來(lái)進(jìn)行區分，例如觀(guān)察紅菌的根部，以及看紅菌整體的形狀以及顏色，特別是外觀(guān)，假的紅菌外觀(guān)做工會(huì )比較粗糙。其次是看上市時(shí)間，一般在每年的8~9月份會(huì )陸續上市大量的紅菌，這個(gè)時(shí)候的紅菌是比較新鮮的。