買(mǎi)菜是我們日常生活中經(jīng)常會(huì )去做的，在買(mǎi)菜的過(guò)程中，如果挑選優(yōu)質(zhì)的好蔬菜就非常重要了，下面就來(lái)告訴大家日常挑選新鮮蔬菜的幾個(gè)小技巧，希望對大家有所幫助。

一、黃瓜的選購

黃瓜是我們日常生活中比較常見(jiàn)的水果，可以直接生吃，黃瓜主要分為多刺，少刺，無(wú)刺三種，從口感上來(lái)說(shuō)，多刺的黃瓜口感會(huì )比較好，而無(wú)刺的黃瓜味道最淡，所以在選擇黃瓜的時(shí)候，可以選擇多刺，長(cháng)條，無(wú)爛孔的黃瓜。

二、韭菜的選購

經(jīng)常會(huì )在菜市場(chǎng)上看到韭菜，普遍來(lái)說(shuō)，韭菜分為寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細長(cháng)，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購買(mǎi)時(shí)根據個(gè)人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對于葉子枯萎、變黃、有蟲(chóng)眼的韭菜不要購買(mǎi)。

三、芹菜的選購

芹菜是我們平時(shí)比較常見(jiàn)的蔬菜，購買(mǎi)芹菜可以選擇梗長(cháng)在20到30厘米之間的，而且葉子翠綠不枯黃的芹菜。如果芹菜梗粗壯，可以用手指捏一下，一般來(lái)說(shuō)實(shí)心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

四、茄子的選購

茄子是所有人都比較喜歡吃的蔬菜，在挑選茄子的時(shí)候，首先要用手捏一下茄子的軟硬程度，用手握一下茄身，微軟并且粘滯的是嫩茄子，如果茄子堅硬光滑的則是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皺，說(shuō)明茄子已經(jīng)不新鮮了。

五、西紅柿的選購

西紅柿的選購盡量不要選擇青色的西紅柿，以及果蒂部位發(fā)青的西紅柿，一般來(lái)說(shuō)，這兩種西紅柿在質(zhì)量上都不太好，營(yíng)養成分會(huì )比較少，生吃或者涼拌吃，容易引起腹瀉，在選購西紅柿的時(shí)候，應該選擇形體圓潤，色澤紅透的西紅柿，這樣的西紅柿含糖量較多，味濃，炒菜和燒湯味道都很好。